在开设餐厅时，以下五种证件至关重要：
1.首先必须取得《营业执照》这一基本法律文件，方可开展经营活动；
2.根据国家法规要求，以往的卫生监督部门已经被食品药品监管部门所替代，负责对餐饮服务环节进行专门监管，因此在开设餐厅前还需办理《餐饮服务许可证》；
3.环保审批也是餐厅开业过程中的必要环节之一，其主要涉及到油烟污染、废水污染、噪声污染以及固体废弃物污染等方面；
4.餐厅经营者需向相关部门提交申请书及餐厅位置平面图，并领取《防火安全重点行业审批表》，随后由消防主管部门派遣防火检验员进行严格的检查和验收；
5.自领取营业执照之日起30日内，餐厅经营者应向当地税务局申请领取地税税务登记号。
对于个体工商户开设的小型餐馆而言，需缴纳5%的营业税。

《公司法》第七条依法设立的公司，由公司登记机关发给公司营业执照。公司营业执照签发日期为公司成立日期。公司营业执照应当载明公司的名称、住所、注册资本、经营范围、法定代表人姓名等事项。公司营业执照记载的事项发生变更的，公司应当依法办理变更登记，由公司登记机关换发营业执照。