未经房产过户而仅凭公证处出具的公证书进行交易的行为存在一定程度的潜在风险。
虽然公证书能够有效地证实交易行为的真实性，然而它无法完全取代房产过户这个法定程序。
因为，在房产尚未正式完成过户手续之前，其所有权仍然属于原房主，他们依然有权对该房产进行各种处置，例如再度出售或者设定抵押权等等，这些行为都有可能给您带来权益上的损失。
另外，如果原房主在此期间涉及到债务纠纷，那么他所拥有的房产就有可能会被法院依法查封。

《中华人民共和国民法典》第二百零九条
不动产物权的设立、变更、转让和消灭，经依法登记，发生效力；未经登记，不发生效力，但是法律另有规定的除外。
依法属于国家所有的自然资源，所有权可以不登记。