通常来讲，付了买房定金但还没签合同的时候，定金能不能退还得看具体的情形。
要是因为开发商方面的原因而导致合同没签成，像开发商还没拿到预售许可证之类的情况，那购房者是有权利要求退还定金的。
可要是因为购房者自己的原因不想买了，一般来说定金就不会退给他们。
不过，如果购房者能够证明开发商有欺诈行为，或者是对自己进行了胁迫，让自己在违背自己真实想法的情况下支付了定金，这种情况下也是可以要求退还定金的。
另外，要是双方在之前签订的定金协议里，对定金退还的各种情形有明确的约定，那就得按照约定来执行。
总而言之，到底定金能不能退还，得依据具体的情况以及相关的法律规定去判断，可不能一概而论。