在《中华人民共和国刑法》中的规定，包庇罪的法定追诉时效自犯罪之日起开始核算。
所谓“犯罪之日”一般是指犯罪行为实际实施的那一天。
需要注意的是，包庇罪属于行为犯，也就是说，只要实施了相关行为就可视为构成犯罪。
然则若该犯罪行为具有持续或继续的性质，那么其法定追诉期限应从犯罪行为结束的那一天起开始计算。

《中华人民共和国刑法》第八十九条
【追诉期限的计算与中断】追诉期限从犯罪之日起计算；犯罪行为有连续或者继续状态的，从犯罪行为终了之日起计算。
在追诉期限以内又犯罪的，前罪追诉的期限从犯后罪之日起计算。