如果农村老房子没有拆迁，通常会有以下几种常见情况，每种情况也都有相应的处理方式：
1.仍有居住需求：
当房屋整体状况良结构稳固，且权利人确实有继续居住使用的意愿时，就可以正常居住。
在居住过程中，要对房屋进行必要的修缮和维护。
比如定期检查屋顶是否漏雨，若有漏雨情况及时修补；查看墙体是否有裂缝，若有小裂缝及时填补防止扩大等，以此确保居住安全。
2.闲置但有保留价值：
有些农村老房子虽然暂时闲置，但可能具有一定的历史文化价值，像见证过某些重大历史事件，或者其建筑风格独特；又或者未来可能有其他用途，比如发展乡村旅游时可作为特色景点。
对于这类房屋，要适当维护，如定期打扫、做好防潮防雨措施等，防止因长期闲置而损坏。
3.无意保留：
如果权利人无意保留该房屋，可以考虑将其转让给符合条件的本村村民。
要注意的是，农村房屋转让有严格限制，一般只能在同一集体经济组织成员内部进行，转让时需按照相关规定和程序办理手续。
4.房屋已破败无法居住：
若房屋因年久失修等原因已丧失居住功能，且确实没有保留必要，在符合相关规定的前提下，可以向当地有关部门提出拆除申请，经审批后进行拆除。

案情回顾:

小朱在农村有一处老房子未拆迁。其闲置多年破败不堪，小朱无意保留想转让给非本村村民小李，小李有意购买，双方产生争议。此外，小胡的老房子有历史文化价值但闲置，他未做维护，当地想发展旅游将其列为特色景点时，发现房屋受损严重，引发关注。

案情分析:

1、小朱转让农村老房子给非本村村民小李不符合法律规定。农村房屋转让一般只能在同一集体经济组织成员内部进行，小朱不能将房屋转让给小李。
2、小胡的老房子虽闲置但有保留价值，他未进行适当维护。具有历史文化价值的农村老房子，权利人应做好维护工作，防止因长期闲置而损坏。