从法律层面来讲，劳动者即便未签订劳动合同，也拥有擅自离职的权利，不过这里有一些要点需要留意。
劳动者本身享有自由选择职业的权利，这就意味着他们有权随时终止与用人单位的劳动关系。
但要是因为擅自离职让用人单位遭受了损失，那么用人单位是有权利要求劳动者进行赔偿的。
如果未签订劳动合同的时间处于一个月以上但不满一年，用人单位就必须要向劳动者支付双倍工资。
而要是超过了一年仍然没有签订劳动合同，那就等同于已经订立了无固定期限的劳动合同。
所以，当劳动者决定擅自离职时，一定要提前通知用人单位，并且做好工作的交接工作，这样就能避免给用人单位带来不必要的损失。
与此同时，劳动者还可以妥善保留好相关的工作证据，为日后可能出现的纠纷做好准备。
总的来说，虽然未签订劳动合同时可以擅自离职，但后续的事宜一定要谨慎处理，不能因为一时的冲动而给双方都带来麻烦。