当在酒店摔倒受伤时，酒店一般是要承担一定责任的。
首先，如果酒店没有尽到安全保障义务，像地面湿滑却没有设置警示标识这类情况，从而致使顾客摔倒受伤，那么酒店就应当承担侵权责任。
这意味着酒店需要赔偿顾客因为受伤而产生的一系列合理损失，比如医疗费，这是用于治疗受伤所花费的费用；还有误工费，即顾客因受伤无法正常工作而损失的收入。
其次，要是顾客自身存在过错，例如因为匆忙奔跑而摔倒，那么酒店的责任就可以相应地减轻。
不过，酒店不能仅仅以自己已经尽到了一般注意义务为理由就完全免除责任，它依旧需要对自己经营场所的安全性进行合理的保障。
在顾客受伤之后，应该及时固定证据，比如通过拍照的方式留存现场的状况等。
这样做的目的是为了后续的维权能够有足够的依据。
总之，关于具体的责任判定，需要综合考虑双方的过错程度等各种因素。
不能简单地一概而论，而要根据实际情况进行具体的分析和判断，以确定酒店和顾客各自应该承担的责任份额。

案情回顾:

小朱在酒店住宿时，因地面湿滑且无警示标识摔倒受伤。小朱认为酒店应承担全部责任，赔偿医疗费、误工费等。酒店则称小朱自身匆忙奔跑有过错，不应承担全部赔偿责任，双方就责任分担产生争议。

案情分析:

1、酒店地面湿滑又未设警示标识，未尽到安全保障义务，按照相关法律规定，应当对小朱的受伤承担侵权责任，赔偿小朱因此产生的合理损失。
2、若小朱确实存在自身过错，如匆忙奔跑，酒店责任可相应减轻，但酒店仍需对经营场所安全性进行合理保障，不能以此完全免除责任，具体责任需综合双方过错程度判定。