在我国的法律体系中，配偶和子女同属第一顺序继承人，在遗产继承方面，不存在谁优先受偿的情况。
下面为你详细分析：
1.法律规定层面：
《中华人民共和国民法典》第一千一百二十七条对遗产继承顺序作出了明确规定。
遗产的继承有着清晰的顺位安排，第一顺序包括配偶、子女以及父母；第二顺序则涵盖了兄弟姐妹、祖父母、外祖父母。
当继承开始后，首先由第一顺序继承人进行继承，此时第二顺序继承人不参与继承。
只有在没有第一顺序继承人继承的特殊情况下，才由第二顺序继承人继承。
这一规定确保了遗产继承的有序性和法定性。
2.分配原则方面：
同一顺序继承人在继承遗产时，份额一般应当均等。
这体现了公平公正的原则。
不过，在一些特殊情况下，分配会有所调整。
而对被继承人尽了主要扶养义务或者与被继承人共同生活的继承人，在分配遗产时，可以适当多分，这是对其付出的一种合理认可。
所以，总体而言，配偶和子女在继承遗产时通常是平等分配，但特殊情况会根据实际进行调整。

案情回顾:

老朱去世后留下一笔遗产，其配偶小胡与子女小朱、小李就遗产分配产生争议。小胡认为自己应多分，小朱和小李则认为应均分。

案情分析:

1、从法律规定层面看，依据《中华人民共和国民法典》第一千一百二十七条，配偶、子女同属第一顺序继承人，在没有特殊情况下，他们都有平等的继承权，不存在谁优先受偿的问题。
2、从分配原则方面讲，一般情况下同一顺序继承人继承份额均等。但如果小胡生活有特殊困难且缺乏劳动能力，或者对老朱尽了主要扶养义务、与老朱共同生活，那么在分配遗产时可以适当多分，否则应均等分配。