遗嘱公证后，若要撤销，主要有以下两种方式：
一、重新订立遗嘱并公证
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，立遗嘱人若想撤销、变更原来的公证遗嘱，可通过立新遗嘱的方式来实现。
但关键在于，新遗嘱必须经过公证程序。
这是由于公证遗嘱具有较高的法律效力，只有经过公证的新遗嘱，才能够有效取代原来的公证遗嘱。
举个例子来说，假如立遗嘱人原来在公证遗嘱中表明将房产留给大儿子，然而后来其想法发生了改变，打算把房产留给小儿子。
在这种情况下，立遗嘱人就需要重新订立一份公证遗嘱。
在重新订立的过程中，立遗嘱人需要按照公证程序的要求，准备好相关材料，如身份证明、财产证明等，再前往公证处，在公证人员的见证下，明确表达自己新的遗嘱意愿，完成新遗嘱的公证。
二、向公证处申请撤销
立遗嘱人也可以亲自向办理原公证遗嘱的公证处提出撤销申请。
公证处收到申请后，会对申请进行严格审查。
审查的内容包括立遗嘱人的身份、撤销的原因、是否具备撤销的法定条件等。
只有在符合撤销条件的情况下，公证处才会依法予以撤销。
不过，在实际操作中，这种方式相对较少被采用，因为重新订立公证遗嘱可能更为便捷和稳妥。
需要特别注意的是，撤销公证遗嘱必须由立遗嘱人本人亲自办理，并且立遗嘱人在办理撤销手续时，需要具备完全民事行为能力。

案情回顾:

小朱早年立下公证遗嘱将房产留给小李，后想把房产改留给小胡，便重新订立遗嘱但未公证。小胡认为遗嘱已变更房产应归自己，小李则认为原公证遗嘱未有效撤销，房产应归自己，双方产生争议。

案情分析:

1、根据法律规定，公证遗嘱的撤销若采用重新订立遗嘱的方式，新遗嘱必须经过公证程序。小朱重新订立的遗嘱未公证，无法有效取代原来的公证遗嘱，从这一角度看，小李的主张有一定依据。
2、小朱若要撤销原公证遗嘱，还可向公证处申请撤销，但他未采取此方式。且撤销需立遗嘱人本人亲自办理且具备完全民事行为能力，小朱未完成有效撤销程序，故房产应按原公证遗嘱分配给小李。