如果夫妻彼此之间有长达三年的时间都未曾见过面，从法律层面来讲，是可以办理离婚证的。
这其中有一个重要前提，那就是夫妻双方对于离婚这件事已经达成了一致的意见，同时也不存在其他的法律方面的阻碍，像是其中一方被宣告失踪之类的情况。
办理离婚手续一般需要夫妻双方一同前往婚姻登记机关去申请离婚登记。
在这之后，会有三十天的离婚冷静期，过了这个冷静期，双方还得再次去到婚姻登记机关申请领取离婚证。
倘若双方没办法一起到婚姻登记机关去申请离婚，那么其中一方就可以向法院提起离婚诉讼，法院会依据具体的实际情况来进行审理以及作出判决。
总而言之，仅仅因为三年未见面并不能绝对地说就不能办理离婚证，关键之处就在于夫妻双方的意愿以及是否满足法律所规定的相关条件。