在普通情形中，饮酒后发生交通事故的责任归属问题，主要取决于饭店方面是否存在相应的过失行为。
假如饭店在明知顾客即将驾驶车辆出行仍大力举杯劝酒，或对亢奋不已显而易见的醉态之客未能履行应有的提醒及照顾职责，则饭店很可能难逃其咎须承担一定的法律责任；
然而，若饭店已遵照规定尽力施以合理的关注和谨慎义务，如恰当地提醒顾客遵循交通规则，一般原则上便无须为此类事件负责。

《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条
行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。
依照法律规定推定行为人有过错，其不能证明自己没有过错的，应当承担侵权责任。