70岁的老年人在签订合同时，通常是具有法律效力的。
这是因为，只要老年人具备完全民事行为能力，也就是能够理解合同的具体内容和其所蕴含的意义，并且是出于自愿而签订的合同，那么这份合同就是有效的。
所谓完全民事行为能力人，一般是指18周岁以上的自然人，他们可以独立地进行各种民事活动。
而对于16周岁以上不满18周岁的自然人，如果其以自己的劳动收入作为主要生活来源，也会被视为完全民事行为能力人。
当70岁的老年人满足上述条件时，他们所签订的合同理应受到法律的保护。
然而，如果老年人由于精神疾病等原因，导致无法辨认自己的行为，或者不能完全辨认自己的行为，那么这种情况下签订的合同可能就会无效，或者其效力处于待定状态，具体情况需要根据实际情形来进行判断。
例如，若老年人在签订合同前处于精神错乱状态，事后也无法对合同内容进行追认，那么该合同很可能就不具备法律效力。