在筹备开办早餐店铺的过程中，您需依法履行以下相应的法律程序以及获得相关的证明资料：
首先，取得工商营业执照。
作为开展经营活动的官方文书，此证照需前往工商行政机关进行申请，必须递交包括店铺命名核审、经营场地租赁协议签署以及个人身份证明及其复印件在内的相关材料；
其次，申领食品经营许可证。
这个证件是由食品销售商或餐饮服务提供者合法经营的重要凭据，但也需要满足诸多前提条件，例如经营场所应达到卫生标准且食品从业人员应有必要的健康证件等；
再者，办理健康证明。
对于那些投身于从事食品制造与销售工作的人士而言，此证明至关重要，需要在正规医疗机构进行办理，其费用约为每位员工花费人民币一至两百元不等；然后，办理税务登记证书。
此证书为纳税人真实、合法地缴税的依据，所需提交的资料包括经营许可证、房地产证明文件、租赁契约书以及个人身份证明及其复印件等等；
最后，如果贵方拥有员工，那么还需要办理组织机构代码证。
这取决于您的具体情况和需求，请携带经营许可证正本与副本、身份证原件及其复印件，前往当地的质量技术监督管理局办理即可。
此外，为了员工权益得到更好的保护，可能还需要办理卫生许可证或者消防安全证等相关的证明资料。
值得注意的是，完成上述所有证件的办理往往需要一定的时间和经济成本，因此，我们强烈建议您尽早做好充分的准备并向当地相关政府部门进行详尽的咨询，以便于顺利实现整个办理流程。

《个体工商户条例》第八条申请登记为个体工商户，应当向经营场所所在地登记机关申请注册登记。申请人应当提交登记申请书、身份证明和经营场所证明。
个体工商户登记事项包括经营者姓名和住所、组成形式、经营范围、经营场所。个体工商户使用名称的，名称作为登记事项。