长辈过世后，其房子的处理方式主要有以下几种：
一、遗嘱继承
遗嘱继承是长辈生前通过立遗嘱的方式，明确指定房产继承人的一种房产处理方式。
遗嘱需要符合法律规定，具备合法有效性。
当长辈离世后，房产就会严格按照遗嘱所写的内容进行分配。
二、法定继承
若长辈生前没有立下遗嘱，那么房产将按照法定继承顺序来处理。
第一顺序继承人包含配偶、子女、父母，在继承开始后，首先由他们继承房产。
只有在没有第一顺序继承人的情况下，才轮到第二顺序继承人继承，第二顺序继承人包括兄弟姐妹、祖父母、外祖父母。
这种继承方式是基于法律规定的亲属关系来确定房产归属。
三、遗赠扶养协议
有些长辈可能会与他人签订遗赠扶养协议。
按照协议约定，当一方履行了对长辈的扶养义务后，就有权获得房产。
这种方式保障了对长辈尽到照顾责任的人的权益。
在处理房产继承时，继承人需要先办理房产继承公证，明确继承的合法性和有效性。
之后，再前往房产管理部门办理房产过户手续，完成房产所有权的转移。

案情回顾:

小朱的长辈过世，留下一套房子。长辈生前立有自书遗嘱指定小朱继承，但小胡认为遗嘱形式不符合要求，主张按法定继承，自己作为第二顺序继承人也应有份，双方产生争议。

案情分析:

1、关于遗嘱继承，若小朱长辈的自书遗嘱符合亲自书写、签名并注明日期等法定形式要求，那么遗嘱合法有效，房产应按遗嘱由小朱继承。
2、在法定继承方面，因有遗嘱存在且若无证据证明遗嘱无效，就不应按法定继承处理，所以小胡主张按法定继承缺乏依据，小朱对该房产有合法继承权。