在大多数情况下，胃切除手术并不是决定是否能够申请取保候审的唯一重要因素。
取保候审的裁定往往基于多个方面的慎重评估，包括犯罪行为的性质、情节的严重程度、对社会造成的潜在威胁以及犯罪嫌疑人的健康状况对于刑事诉讼过程所产生的影响等等。
一般而言，若因胃切除手术导致犯罪嫌疑人的健康状况极度恶化，以至于可能干扰到刑事诉讼程序的顺利进行，或者满足了其他法律规定的取保候审条件，比如可能被判处管制、拘役或单独适用附加刑的；
可能被判处有期徒刑以上刑罚，但采取取保候审措施不会引发社会安全隐患等，那么申请取保候审的可能性就会相应提高。

《中华人民共和国刑事诉讼法》第六十七条
【取保候审的条件与执行】人民法院、人民检察院和公安机关对有下列情形之一的犯罪嫌疑人、被告人，可以取保候审：
（一）可能判处管制、拘役或者独立适用附加刑的；
（二）可能判处有期徒刑以上刑罚，采取取保候审不致发生社会危险性的；
（三）患有严重疾病、生活不能自理，怀孕或者正在哺乳自己婴儿的妇女，采取取保候审不致发生社会危险性的；
（四）羁押期限届满，案件尚未办结，需要采取取保候审的。
取保候审由公安机关执行。