在判定故意伤害犯罪时，其关键依据包括受害者所受之伤害情况之专业医学鉴定、案发现场所搜集到的各种相关证据、目击证人所提供的口头证词、嫌疑犯本人对其罪行的供认不讳或无辜辩护，以及监控录像等多方信息来源。在此基础上，法院将全面审查并深入评估所有相关证据，以便准确地认定行为人是否确实存在故意伤害他人的犯罪行为，同时根据伤害的严重程度进行相应的量刑判决。除此之外，医疗记录以及司法鉴定方面的专业意见对于精准确认伤害程度具有至关重要的作用。

《中华人民共和国刑法》第二百三十四条：
故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。本法另有规定的，依照规定。